INGREDIENTES
1 taza de agua tibia
4 cucharadas de azúcar en polvo
3 cucharadas de leche semi-descremada o yogurt natural
1 huevo batido
2 cucharaditas de sal
875 g de harina normal o integral
Especias a gusto orégano, ajo en polvo
60 g de mantequilla derretida
PREPARACION
Disuelve la levadura en agua tibia dentro de un tazón grande. Deja
reposar durante aproximadamente 10 minutos, hasta que se haga espumosa.
Incorpora el azúcar, leche, huevo, sal y harina hasta formar hacer una masa
suave. Amasa de 6 a 8 minutos sobre una superficie ligeramente enharinada hasta
que se haya suavizado. Coloca la masa en un recipiente bien engrasado, cubre
con un paño húmedo y deja reposar durante 1 hora, hasta que la masa haya
duplicado su tamaño.
Desinfla la masa e incorpora el ajo o especias, mientras sigues
amasando. Agarra pedazos de la masa, forma bolitas del tamaño de una pelota de
golf y colócalas en una charola. Cubre con un paño y deja reposar durante 30
minutos para que se eleven de nuevo.
Mientras, precalienta el asador a fuego alto.
Extiende las bolitas con un rodillo formando una especie de tortillas
delgadas. Engrasa ligeramente la partilla del asador. Coloca la masa sobre el
asador y cocina de 2 a 3 minutos, o hasta que se esponje y tome un color café
ligero. Barniza el lado crudo con mantequilla, voltea y cocina de 2 a 4 minutos
más. Retira del asador y repite el proceso hasta terminar con la masa. También
puedes usar sartén, horno eléctrico o convencional.
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