KORMA DE POLLO

INGREDIENTES

1  pollo mediano

2  cebollas grandes

2 dientes de ajo

3cm de jengibre

2 tomates de riñó

2 chiles secos, o dos ajíes frescos

2 ramas de canela

2 piezas de cardomomo

Aceite

8 granos de pimienta

2 a 3  yogures de un litro sin sabor

1 cucharadita de cúrcuma

Y pizca de azafrán ya sea en polvo o en flor

Almendras rebanadas un poco

Sal

Chutney a tu gusto(mango, berenjenas, tomates, calabaza) Conservas Chimu

PREPARACIÓN

Corte en piezas el pollo. En un sartén saltear con el aceite las cebollas, ajo, jengibre, ajíes, tomates (picado finamente), cardamomo, pimienta. Añadir el pollo en trozos. A parte los yogurt batir con el azafrán y cúrcuma hasta lograr una salsa y a esta mezcla añadir los tomates picados finamente. Luego al refrito con el pollo añadir esta salsa al sartén a fuego lento por una hora. Al final a esta preparación añadir las rebanadas de almendras. Servir con arroz blanco con tu chutney preferido.