PAD THAI CON CHILE CHIMU

INGREDIENTES

4  camarones o  langostinos

1 huevo

75 g. de tofu duro

100 g brotes de soja

 Cebollino

25 g. de cacahuetes (maní) tostados y machacados

2  cucharadas de salsa de pescado o salsa de soja

2  cucharadas de salsa de tamarindo

2  cucharadas de azúcar moreno

2 cucharadas de aceite vegetal

Sal

1 frasco de Chile Chimu

brotes de soya

PREPARACION
Picamos el ajo, cortamos el cebollino en trozos de unos 2 cm. de largo, cortamos el tofu en dados y pelamos y limpiamos los camarones o langostinos dejando la cola. En una sartén, freímos el tofu hasta que se dore, en éste momento incorporaremos el ajo picado, añadimos las gambas y las freímos un poco, las sacamos y reservamos para luego.

En la sartén añadimos el azúcar, la salsa de pescado y la salsa de tamarindo y freímos bien hasta que quede un poquito caramelizado.

A continuación añadimos los noodles y salteamos bien para que cojan todo el sabor y color de la salsa, incorporamos un poco de agua para que los noodles no se peguen. Seguidamente apartamos los noodles 

a un lado de la sartén y añadimos el huevo batido, lo freímos rompiéndolo en trocitos. Volvemos a añadir los camarones e incorporamos los brotes de soja y el cebollino y lo freímos todo bien. Y nuestro Pad Thai ya está listo para servir.

*Una vez en el plato le ponemos los cacahuetes (o maní) machacados por encima, normalmente lo acompaño de más brotes de soja frescos y un trocito de lima. Antes de comer y según el gusto de cada persona, se le puede servir como salsa opcional Chile Chimu.