BICHE DE PESCADO Y CAMARON

INGREDIENTES

2 Libras de filete de pescado (al gusto) cortado pedazos

10 tazas de agua

1 libra de camarón desvenado

3 choclos  cortados en rodajas

2 Maduros pelados y cordados en pedazos

1 taza de maní tostado

1 yuca mediana, pelada y cortada en pedazos

2 dientes de ajo

4 ramas de cebolla blanca picada finamente

2 cucharadas de aceite

Achiote, orégano, comino, pimienta y sal al gusto

Preparación:

Freír en el aceite el ajo, el pimiento, la cebolla, el cilantro, el perejil, la sal, la pimienta, el achiote y el comino.

En una cocción aparte agregar el agua, los choclos y el maní, tapar y hervir. Añadir el refrito, la yuca los maduros, continuar la cocción hasta que la yuca esté suave.
Agregar el pescado y dejarlo cocinar por 15 minutos más, luego incorporar el camarón hasta que estén con color y servirse con orégano.