INGREDIENTES
2
libras de papa
½ de
queso mozzarella rallada
½ libra
de cebolla blanca granel cortada en aros
½ de
aceitunas cortadas en rebanadas
1
frasco de berenjenas marinadas CONSERVAS CHIMU
½ libra
de tomates riñón cortadas en juliana y sin pepa
1 pizca
de orégano
1 cdta
de mostaza
1
pimiento amarillo cortado en tiras
1 cda
de mantequilla.
PREPARACION
Enmantequillar
el pírex rectangular grande, poner las berenjenas marinadas, la cebolla y el
pimiento cortados previamente, aceitunas, luego colocar la capa de papas
aplastadas y mezclando con el queso y la sal.
Para finalizar colocar los tomates ya marinados con la mostaza y orégano
en hoja. Meter al horno a temperatura media por media hora o hasta que se dore.
Es ideal para platos fuertes t servir con ensaladas frescas. Buen provecho.
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